Pastel de chocolate

Ingredientes

• 250 g de chocolate negro
• 175 g de mantequilla
• 2 cucharadas de leche
• 5 huevos
• 175 g de azúcar granulado
• 125 g de harina

Pasos

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F, gas 4). Engrasa un molde redondo desmontable de 20 cm (8 pulgadas) y forra la base con papel de horno.
2. Trocea el chocolate en un cuenco resistente al calor, colócalo sobre un cazo con agua hirviendo a fuego suave y remueve hasta que se derrita. (O derrítelo en el microondas 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando).
3. Pon la mantequilla y el azúcar en un bol y bátelos con una cuchara de madera hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Incorpora los huevos poco a poco, añadiendo un poco de harina si la mezcla empieza a cortarse. Incorpora con movimientos envolventes el resto de la harina junto con el chocolate derretido ya templado y la leche. Mezcla hasta que quede homogéneo.
4. Extiende la mezcla en el molde y hornea 50-55 minutos o hasta que el centro esté firme y un palillo salga limpio. Deja enfriar 10 minutos, desmolda y deja enfriar por completo.