Pastel Parkin
Cocina: British
Pastel Parkin es un postre de cocina British, con de mantequilla como base.
Tutorial
Ingredientes
- 200 g de mantequilla
- 1 huevo grande
- 4 cucharadas de leche
- 200 g de jarabe dorado
- 85 g de melaza negra
- 85 g de azúcar moreno
- 100 g de harina de avena
- 250 g de harina con levadura
- 1 cucharada de jengibre molido
Pasos
- Calienta el horno a 160 °C / 140 °C ventilador / gas 3. Engrasa un molde cuadrado profundo de 22 cm y forra con papel de hornear. Bate el huevo y la leche con un tenedor.
- Derrite suavemente el jarabe, la melaza, el azúcar y la mantequilla en una olla grande hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego. Mezcla la avena, la harina y el jengibre e incorpóralos al jarabe, luego el huevo con la leche.
- Vierte la masa en el molde y hornea 50 min–1 h hasta que el pastel esté firme y un poco crujiente por encima. Enfría en el molde, envuelve en más papel y aluminio y, si puedes, espera 3–5 días antes de comer: se ablanda y se pone más pegajoso cuanto más tiempo, hasta 2 semanas.