Pizza Margherita estilo Pizza Express

Ingredientes

• 150 ml de agua
• 1 cdta de azúcar
• 15 g de levadura
• 225 g de harina común
• 1 1/2 cdta de sal
• Un chorrito de aceite de oliva
• 80 g de passata de tomate
• 70 g de mozzarella
• Orégano
• Hojas de albahaca
• Una pizca de pimienta negra

Pasos

1. 1 Precalienta el horno a 230 °C.
2. 2 Añade el azúcar y desmenuza la levadura fresca en agua tibia.
3. 3 Deja reposar la mezcla 10-15 minutos en un lugar cálido (una ventana en un día soleado funciona de maravilla) hasta que se forme espuma en la superficie.
4. 4 Tamiza la harina y la sal en un bol grande, haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
5. 5 Enharina ligeramente tus manos y mezcla poco a poco los ingredientes hasta que se unan.
6. 6 Espolvorea generosamente la superficie de trabajo con harina.
7. 7 Pon la masa encima y amásala durante 10 minutos hasta que esté lisa, sedosa y suave.
8. 8 Colócala en una bandeja antiadherente ligeramente aceitada (nosotros usamos una redonda, ¡pero cualquier forma sirve!).
9. 9 Extiende la passata por encima, llegando hasta el borde.
10. 10 Reparte la mozzarella (u otro queso) de forma uniforme, sazona con orégano y pimienta negra y rocía con un poco de aceite de oliva.
11. 11 Hornea 10-12 minutos hasta que el queso se dore ligeramente.
12. 12 Cuando esté lista, pon la hoja de albahaca encima y ¡a comer!