Puré de berenjena ahumada

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas
• Zumo de 1 limón
• 3 dientes de ajo machacados
• 150 ml de yogur
• 1 manojo de eneldo

Pasos

1. Calienta la parrilla a muy fuerte. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y ásalas 25 min, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén blandas: la piel se mantiene firme, pero la carne se ablanda. Sácalas y deja que se enfríen lo justo para manipularlas.
2. Con un cuchillo afilado, marca la carne asada y sácala con una cuchara. Échala a un bol y machaca con un tenedor hasta obtener una pasta espesa. Incorpora el zumo de limón y el ajo. Añade el yogur y el eneldo, sazona. Sirve aún caliente.