Rogaliki (galletas croissant polacas)

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla
• 3 yemas
• 225 g de queso crema
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 3 tazas de harina
• 1 bote de mermelada

Pasos

1. En un bol mediano, mezcla yemas, queso crema y polvo de hornear con batidora de mano. Empieza a añadir la harina con cuidado. Cuando deje de mezclarse bien y parezca virutas de madera, deja la batidora y amasa a mano.
2. Forma un rollo, envuélvelo en papel de aluminio y congela 15 minutos. Mientras, precalienta el horno a 190 °C.
3. Saca la masa y divídela en dos. Estírala y corta triángulos de 7–8 cm.
4. Haz tantos como puedas y en el centro de cada uno pon una cucharadita de mermelada. Enróllalos en forma de croissant.
5. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea 10–12 minutos o hasta dorar.
6. Repite con el resto de la masa.
7. Al sacarlos, deja reposar y espolvorea azúcar glasé.
8. Rinden unas 3 tandas de 20 galletas cada una.
9. En total unas 60 galletas.