Ensalada de pepino y hinojo
Cocina: Polish
La Ensalada de pepino y hinojo es ensalada polaca cremosa de pepino y eneldo: pepino salado con azúcar escurrido diez minutos, mezclado con hinojo, nata agria, limón, vinagre y eneldo. Pimienta negra. Fría con pescado o patatas.
De un vistazo
Tiempo: unos 20 min · 2–3 platos · Fácil · ≈ 140 kcal
La Ensalada de pepino y hinojo es ensalada polaca cremosa de pepino y eneldo: pepino salado con azúcar escurrido diez minutos, mezclado con hinojo, nata agria, limón, vinagre y eneldo. Pimienta negra. Fría con pescado o patatas.
Tutorial
Ingredientes
- 1 pepino grande
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 bulbo de hinojo en rodajas
- 150 ml de nata agria
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Manojo de eneldo
Pasos
- Pon el pepino en un colador. Espolvorea 1 cucharadita de sal y el azúcar, y deja reposar 10 minutos. Añade el hinojo.
- Mezcla la nata agria, el zumo de limón, el vinagre y el eneldo, sazona con pimienta negra y añade a la mezcla de hinojo.
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Tiempo y temperatura
Salar pepino 10 min · escurrir · incorporar al aliño cremoso
Nutrición
140 kcal · Proteínas 3 g · Grasas 10 g · Carbohidratos 10 g
1 plate (estimate)
Sustitutos
- Nata agria → yogur griego
- Eneldo → cebollino
- Vinagre de vino blanco → de manzana
- Hinojo → más pepino + apio
Conservación
Aliñada 1 día en nevera; el pepino suelta agua—escurre antes de servir otra vez.
Preguntas frecuentes
- Por qué salar el pepino?
- Saca agua para que la Ensalada de pepino y hinojo siga cremosa.
- Hinojo muy fuerte?
- Córtalo finísimo; la ensalada polaca cremosa de pepino y eneldo suaviza el anís.
- Más ligera?
- Sustituye mitad de nata por yogur en la Ensalada de pepino y hinojo.
- Sin azúcar?
- Sí—una pizca equilibra el vinagre pero es opcional.