Seswaa

Ingredientes

• 1 kg de carne de vacuno
• 1 cebolla
• 3 hojas de laurel
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 litro de agua

Pasos

1. Precalienta el horno a 160 °C. Corta la carne en trozos grandes y dórala en un recipiente apto para cocción lenta, como una cazuela de hierro.
2. Añade la cebolla pelada entera, sal, pimienta negra molida, agua y laurel. Lleva a ebullición, tapa y mete en el horno 4 horas.
3. Tras 4 horas, saca del horno y pon al fuego para evaporar la mayor parte del líquido. Con una cuchara de madera machaca la carne; debe deshacerse fácilmente y quedar deshilachada. Puedes dorarla un poco más si quieres.
4. Rectifica la sazón y sirve con polenta o con la gacha espesa de maíz tradicional llamada pap o sadza, y verduras verdes.