Sopa cremosa de champiñones
Cocina: Chinese
Sopa cremosa de champiñones es un sopa de cocina Chinese, con Champiñones blancos como base.
1 / 5
★☆☆☆☆
Ingredientes
- Champiñones blancos
- Cebolla
- Mantequilla
- Harina
- Leche
- Nata líquida
- Pimienta negra molida
- Sal
- Agua
Pasos
- Cortar los champiñones blancos en láminas y reservar; picar la cebolla finamente y reservar.
- En una sartén, derretir la mantequilla a fuego bajo y añadir la cebolla, sofreír hasta que esté transparente.
- Añadir los champiñones blancos y saltear hasta que suelten agua y se ablanden; espolvorear la harina y remover hasta integrar.
- Añadir la leche y el agua, remover hasta integrar y llevar a ebullición a fuego bajo, manteniendo la agitación para evitar que se pegue al fondo.
- Bajar a fuego lento y cocinar unos 10 minutos, hasta que la sopa espese.
- Verter la nata líquida y seguir calentando 1 minuto; sazonar con sal y pimienta negra.
- Apagar el fuego; opcionalmente, triturar con una batidora hasta obtener una crema fina.
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Notas
Es una clásica sopa cremosa francesa, de textura sedosa y densa, donde se combinan el aroma de los champiñones y el sabor lácteo. Los champiñones son ricos en fibra dietética y oligoelementos, mientras que la leche aporta proteínas de alta calidad y calcio. La preparación es muy sencilla, incluso los principiantes pueden hacerla fácilmente; desde la preparación hasta la finalización se tarda unos 30 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★
Calorías estimadas: 426 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparación hay que determinar cuántas raciones se planea hacer. Una ración es suficiente para 1~2 personas.
Cantidades totales (por ración):
- Champiñones blancos 200 g
- Cebolla 50 g
- Mantequilla 15 g
- Harina 10 g
- Leche 200 ml
- Nata líquida 30 ml
- Agua 100 ml
- Sal 2 g
- Pimienta negra molida 1 g
- Se pueden reservar algunos champiñones como decoración, salteándolos antes y añadiéndolos al final.
- Usar caldo de pollo en lugar de agua mejora el sabor; se recomienda controlar que el líquido total no supere los 300 ml por ración.
- Si se prefiere una textura más cremosa, se puede aumentar ligeramente la cantidad de harina y nata líquida.
- Se recomienda consumir recién hecha; no se aconseja conservarla en refrigeración ni congelación.