Spotted Dick
Cocina: British
En Spotted Dick, de harina con levadura es lo que define este postre.
Tutorial
Ingredientes
- 250 g de harina con levadura
- pizca de sal
- 125 g de sebo
- 175 g de pasas de Corinto
- 80 g de azúcar glas
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- 150 ml de leche
- Crema inglesa para servir
Pasos
- Pon la harina y la sal en un bol. Añade sebo, pasas, azúcar y ralladuras de limón y naranja.
- Vierte 150 ml de leche y mezcla hasta masa firme pero húmeda, añadiendo más leche si hace falta.
- Forma un rollo grueso de unos 20 cm. Coloca sobre un rectángulo grande de papel de hornear. Envuelve flojo para que suba y ata los extremos con hilo como un cracker.
- Pon un vaporera sobre una olla grande de agua hirviendo, añade el pudin, tapa y cuece al vapor 1,5 h. Rellena el agua de vez en cuando.
- Saca del vapor y deja templar un poco antes de desenvolver. Sirve en rodajas con crema inglesa.