Tarta de pecanas con chips de chocolate

Ingredientes

• 300g Harina común
• 75g Mantequilla
• 100g Queso crema
• 1 cda Azúcar glass
• 150g Mantequilla
• 200ml Sirope de arce
• 250g Azúcar moreno claro
• 100g Azúcar moreno oscuro
• 4 Huevos
• 1 cdta Extracto de vainilla
• 400g Nueces pecana
• 200g Chips de chocolate negro

Pasos

1. Primero haz la masa. Echa los ingredientes en un procesador con 1/4 cdta de sal. Tritura hasta migas. Rocía 2-3 cdta de agua fría con la cuchilla en marcha hasta que se aglutine. Forma una bola, aplana en disco, envuelve en film y enfría al menos 20 min. Horno a 200°C/ventilador 180°C/gas 6.
2. Saca la masa 5 min a temperatura ambiente. Enharina, estira al grosor de una moneda de 1£. Forra un molde redondo estriado de 23 cm y unos 3 cm de profundidad. Presiona bien, deja 1 cm de exceso. Forra con papel horno y peso; hornea a ciegas 15-20 min, quita papel y peso, 5 min más hasta dorar. Recorta al ras; tapa grietas si las hay.
3. Mientras, pesa mantequilla, sirope y azúcares en un cazo con 1/4 cdta de sal. Calienta hasta derretir y disolver, remueve. Aparta 10 min. Baja el horno a 160°C/ventilador 140°C/gas 3.
4. Bate los huevos. Añade la mezcla de sirope, vainilla y pecanas. Vierte la mitad en el molde, esparce la mitad de los chips, cubre con el resto del relleno y chips. Hornea en bandeja media 50-55 min hasta cuajar. Enfría y refrigera al menos 2 h.