Tortilla francesa de chorizo, patata y queso

Ingredientes

• 1 patata pequeña
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 50 g de chorizo
• 3 huevos
• Perejil picado
• 25 g de queso cheddar

Pasos

1. Cuece la patata en agua hirviendo durante 8-10 minutos o hasta que esté tierna. Escúrrela y deja que se seque con su propio vapor. Calienta el aceite en una sartén para tortillas, añade el chorizo y cocina 2 minutos. Agrega la patata y cocina 5 minutos más, hasta que empiece a dorarse. Retira el contenido de la sartén, límpiala y prepara en ella una tortilla de 2 o 3 huevos. Cuando esté casi hecha