Aubergines grillées à la sauce au sésame
Bœuf salé et haricots
Riz au wok de saucisse fumée au micro-ondes
C'est un plat principal simple et rapide au style cantonais (Yue cuisine). Le riz absorbé par les graisses de la saucisse résulte en un plat huileux, salé et aromatique, accompagné de légumes verts croquants et de carottes, offrant une riche diversité de textures. Riche en glucides, protéines et vitamines, ce repas est équilibré. La cuisson au micro-ondes est facile pour les débutants, le temps total estimé est d'environ 15 minutes pour servir.
Okinawa soba (soupe de nouilles au porc et à la bonite)
Le bouillon de cuisson du porc est la base de la soupe. Si vous retirez trop de gras, elle perd en rondeur : dosez ce que vous gardez.
Travers de porc mijotés aux pommes de terre
Les travers sont fondants et se détachent de l'os, les pommes de terre moelleuses et bien imprégnées, avec un arôme de sauce intense, légèrement sucré et pimenté : un plat mijoté familial typique du nord de la Chine. Riche en protéines, calcium et glucides, il est équilibré. Un peu technique — il faut maîtriser le caramel et le feu — mais les étapes sont claires et les débutants peuvent essayer. Comptez environ 1 h 30 au total.
Doufu Ma Po (Mapo Tofu aux œufs)
Ce plat de tofu épicé et onctueux remplace traditionnellement la pâte de doubanjiang par un œuf salé, offrant une saveur salée-umami avec une pointe subtile de piquant et de poivrée, particulièrement appétissante avec du riz. Riche en protéines de qualité ainsi qu'en calcium et en fer. La difficulté de fabrication est modérée, ce qui est convivial pour les débutants ; la préparation totale prend environ 40 minutes.
Mazariner : tartelettes scandinaves aux amandes
Travers de porc à la sauce de haricots noirs fermentés
Il s'agit d'un dim sum très populaire dans les salons de thé cantonais, avec un arôme riche de haricots fermentés et des travers de porc tendres et fondants qui se détachent facilement de l'os. Les travers de porc fournissent des protéines de qualité et du calcium, tandis que les haricots fermentés ajoutent de la saveur et sont plus faciles à absorber. La préparation nécessite un trempage, une marinade et une cuisson à la vapeur contrôlée, ce qui peut être un peu difficile pour les débutants, mais les étapes sont claires et faciles à suivre. De la préparation à la sortie du plat, il faut environ 1 heure. Le jus restant est particulièrement savoureux pour accompagner du riz ou des nouilles.
Knödel tyroliens
Pierogi (raviolis polonais)
