Bai Sach Chrouk – Porc rôti au riz froid
Crevettes géantes au beurre et au wasabi
Ce plat met en valeur l'étonnante association du beurre et du wasabi : la chair des crevettes est ferme et élastique, la sauce riche et piquante. C'est un plat de fruits de mer de style moderne. Les crevettes sont riches en protéines de qualité et en oligo-éléments, pour un repas équilibré. La difficulté est moyenne : en préparant les ingrédients à l'avance et en maîtrisant le feu, même un débutant réussira. De la préparation des crevettes vivantes au service, comptez environ 30 minutes.
Tai-meshi (riz à la daurade d'Ehime)
Cuire le poisson entier, tête et queue, et l'effeuiller après avoir apporté la marmite à table donne beaucoup d'éclat à une fête.
Chaussons jamaïcains au bœuf
Quindim à la noix de coco
Petit-déjeuner anglais
Poitrine de porc cubaine cuite lentement aux épices Wadadli
Xiao Chao Rou (Bœuf poêlé épicé)
Le Xiao Chao Rou (viande poêlée épicée) est un classique facile à manger familial au Hunan, marqué par son arôme piquant. Les lamelles de lard sont croustillantes et non grasses, accompagnées de poivrons frais parfaits pour exhaler un arôme de sauce riche. Riche en protéines et en matières grasses, les piments fournissent une grande quantité de vitamine C, aidant à stimuler l'appétit et à réchauffer le corps. La difficulté de préparation est moyenne, ce qui convient aux débutants ayant quelques bases ; il faut prêter attention à la marination de la viande et au contrôle du feu. Du prélèvement des ingrédients jusqu'au service, cela prend environ 1 heure, dont 30 minutes de marination et environ 15 minutes de bonne cuisson.
Tomates farcies à l'agneau
Naan indien
Il s'agit d'un naan indien fermenté, croustillant et légèrement brûlé à l'extérieur, moelleux et mâchant à l'intérieur, un accompagnement idéal pour le curry. Riche en glucides et en protéines, l'ajout de yaourt rend également la galette plus digeste. La préparation est un peu difficile, il faut faire attention à la souplesse de la pâte et à la maîtrise du feu, mais une simple poêle suffit. Prévoyez 1 heure de fermentation, pour un temps total d'environ 1h30.
