Alfajores au chocolat

Ingrédients

• 150 g de beurre
• 70 g de sucre
• 1 œuf
• 25 g de miel
• 175 g de farine tout usage
• 80 g de fécule de maïs
• 30 g de cacao non sucré
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 400 g de confiture de lait (dulce de leche)
• 500 g de chocolat au lait
• 100 g de beurre
• Le zeste d'1 orange

Étapes

1. Pour les biscuits, travaillez le beurre avec le sucre quelques minutes. Ajoutez l'œuf et le miel et mélangez bien. Ajoutez la farine, la fécule, le cacao, le bicarbonate et la levure, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Enveloppez-la de film et réfrigérez au moins une demi-heure ou toute la nuit.
2. Tapissez deux plaques de papier cuisson et préchauffez le four à 200 °C.
3. Divisez la pâte en deux, remettez une moitié au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Étalez l'autre sur environ 2 mm d'épaisseur et découpez des disques de 5 à 6 cm de diamètre, à l'emporte-pièce ou avec un verre. Vous devriez obtenir 30 biscuits au total, voire plus ; j'en obtiens environ 40. Enfournez une plaque à la fois pendant 8 à 10 min environ. Laissez refroidir les biscuits.
4. Pour la garniture, associez les biscuits de même taille deux par deux et déposez environ une cuillère à café de confiture de lait sur celui du dessous avant de les assembler.
5. Hachez le chocolat et faites-le fondre à feu doux avec le beurre et le zeste d'orange. Trempez chaque biscuit fourré dans le chocolat et laissez prendre sur du papier cuisson avant de servir.