Dulce de leche

Ingrédients

• 1 litre de lait
• 300 g de sucre
• 1/4 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café d'extrait de vanille

Étapes

1. Mélanger: dans une grande casserole à fond épais, mélangez lait, sucre et levure. Cuisez à feu doux en remuant sans cesse.
2. Épaissir: continuez en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur caramel, environ 1 à 2 h.
3. Parfumer: incorporez l'extrait de vanille.
4. Refroidir: laissez refroidir puis transférez dans un bocal. Il épaissira encore en refroidissant.
5. Astuces:
6. Remuez sans cesse et gardez un feu doux pour éviter que le lait ne brûle.
7. Une goutte d'extrait de vanille en fin de cuisson rehausse le goût.