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हस्तनिर्मित जल डम्पलिंग एक चीनी क्लासिक मुख्य व्यंजन है, पतला आवरण, भरपूर भरावन, स्वादिष्ट और रसीला, पेट भरने वाला और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार मसाला डाल सकते हैं। सूअर का कीमा उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और वसा प्रदान करता है, लीक के साथ मिलाने पर विटामिन और आहार फाइबर भी मिलता है। यह व्यंजन नए लोगों के लिए कठिन है, आटा गूंथना, आवरण बेलना, भरावन मिलाना और डम्पलिंग उबालने की आंच को समझना आवश्यक है, अनुमानित बनाने का समय लगभग 3 घंटे।
राज़ यह है कि शुरुआत में ठोस सामग्री को अच्छी तरह भूनकर पानी सुखा लें, ताकि घेरा टूटे नहीं।
यह व्यंजन मक्खन और सरसों के अनोखे मेल से खास है। झींगा का मांस कसा हुआ और रसीला, सॉस गाढ़ा और तीखा-सुगंधित है। यह एक नए जमाने का सीफूड व्यंजन है। झींगा में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कई सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं, जो इसे पोषण से भरपूर बनाते हैं। बनाने में कठिनाई मध्यम है, बस सामग्री पहले से तैयार रखें और आंच को नियंत्रित करें, तो नौसिखिया भी सफल हो सकता है। जीवित झींगा तैयार करने से लेकर परोसने तक लगभग 30 मिनट लगते हैं।
पहले चिकन और सब्ज़ियों को तेल में भूनना चिकुज़ेनी की खासियत है। इससे स्वाद गहरा होता है और सामग्री टूटती नहीं।
