चॉकलेट अल्फ़ाहोरेस

सामग्री

• 150 ग्राम मक्खन
• 70 ग्राम चीनी
• 1 अंडा
• 25 ग्राम शहद
• 175 ग्राम मैदा
• 80 ग्राम कॉर्नस्टार्च
• 30 ग्राम बिना चीनी का कोको पाउडर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 400 ग्राम डुल्से दे लेचे
• 500 ग्राम मिल्क चॉकलेट
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 संतरे का कसा छिलका

चरण

1. बिस्किट के लिए मक्खन और चीनी को कुछ मिनट फेंटकर क्रीमी करें। फिर अंडा और शहद डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा, कॉर्नस्टार्च, कोको, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूँथ लें। प्लास्टिक रैप में लपेटकर कम से कम आधे घंटे या रात भर ठंडा करें।
2. दो बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर बिछाएँ और ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
3. आटे को दो हिस्सों में बाँटें और एक हिस्सा इस्तेमाल तक वापस फ़्रिज में रखें। दूसरे हिस्से को लगभग 2 मिमी मोटा बेलें और 5–6 सेमी व्यास के गोल बिस्किट काटें, कुकी कटर या गिलास से। कुल 30 या उससे ज़्यादा बिस्किट बनने चाहिए, मेरे लगभग 40 बनते हैं। एक बार में एक ट्रे लगभग 8–10 मिनट बेक करें। बिस्किट ठंडे होने दें।
4. भरावन के लिए एक ही आकार के दो बिस्किट चुनें, नीचे वाले पर लगभग एक छोटा चम्मच डुल्से दे लेचे रखें और दूसरा ऊपर रखकर जोड़ दें।
5. चॉकलेट काटें और मक्खन व संतरे के छिलके के साथ धीमी आँच पर पिघलाएँ। हर सैंडविच बिस्किट को चॉकलेट में डुबोएँ और परोसने से पहले बटर पेपर पर जमने दें।