Kuih seri muka
Boxty Colazione
Salmone Epatato (Yu Xiang Qie Zi)
Il salmone epatato è un piatto classico della cucina casalinga dello Sichuan, con un gusto dolce-acido e lievemente piccante, le melanzane sono morbide e assorbono perfettamente il sugo, accompagnano molto bene il riso. Le melanzane sono ricche di fibra alimentare e vitamine multiple, e la combinazione con la carne macinata permette di integrare le proteine. La difficoltà di preparazione è media, richiede di padroneggiare la frittura delle melanzane e l'arte del condimento, anche i principianti, con un po' di pratica, potranno avere successo. Dal prelievo degli ingredienti alla portata il tempo richiesto è di circa 30 minuti.
Base per hot pot al sego di manzo
Questa base per hot pot di Chongqing usa grandi quantità di sego di manzo, unito al peperoncino ciba e a numerose spezie: il risultato è un brodo piccante e intorpidente, ricco e fortemente aromatico, l'anima per cuocere trippa, intestino d'anatra e altri ingredienti. Sego e strutto forniscono molta energia, peperoncino e pepe di Sichuan riscaldano e stimolano l'appetito, ma il contenuto di grassi è alto, quindi va consumata con moderazione. La preparazione richiede un controllo preciso della temperatura dell'olio e della cottura ed è impegnativa per i principianti; dalla preparazione al completamento serve circa 1 ora.
Banana cocoy fritta
Pizza Margherita stile Pizza Express
Baba Ghanoush
Uova e Pomodoro Fatti in Casa
Lo zucchero aiuta a bilanciare l'acidità del pomodoro; le uova devono rimanere tenere e i pezzi ben grossi.
Riso con maiale brasato taiwanese (Lu Rou Fan)
Il lu rou fan è un profumatissimo piatto casalingo taiwanese: la carne è morbida e saporita, la salsa lucida come ambra, e versata sul riso caldo riempie la bocca di gusto. È ricco di proteine di qualità, collagene e carboidrati, e dà energia rapidamente. È molto adatto ai principianti: basta preparare gli ingredienti e gestire la fiamma. In tutto circa 1,5 ore, di cui solo mezz'ora di lavoro attivo; il resto lo fa la cottura lenta.
Colcannon con stinco di prosciutto
