Mandazi fatti in casa

Ingredienti

• 750 g di farina autolievitante
• 6 cucchiai di zucchero
• 2 uova
• 1 tazza di latte

Passaggi

1. Molti hanno chiesto questa ricetta; ho cercato di renderla il più semplice possibile e spero funzioni. Usa la farina giusta, con lievito. Regola lo zucchero a piacere e prova sapori diversi.
2. Puoi usare latte di cocco al posto del latte normale; aggiungi anche cocco grattugiato alla farina o spezie come chiodi di garofano o cannella in polvere.
3. Per mandazi belli non stendere l'impasto troppo sottile prima di friggere e segui la procedura sopra.
4. Mescola farina, cannella e zucchero in una ciotola adatta.
5. In un'altra ciotola sbatti l'uovo nel latte.
6. Fai un buco al centro della farina, aggiungi il composto latte-uovo e mescola lentamente fino a formare un impasto.
7. Impasta 3-4 minuti o finché non attacca più ai bordi della ciotola e la superficie è liscia.
8. Copri con un panno umido e lascia riposare 15 minuti.
9. Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata allo spessore di circa 1 cm.
10. Con un coltellino affilato taglia nella misura desiderata e metti da parte per friggere.
11. Scalda l'olio in una pentola adatta e immergi delicatamente i pezzi finché non sono dorati da un lato; poi girali.
12. Servili caldi o freddi.