鶏手羽先の醤油煮込み
鶏手羽先の醤油煮込みは家庭的なご飯のおかずで、塩味と甘みがあり、色つやが良く、肉は柔らかく骨から外れやすい。鶏手羽先は良質なタンパク質とコラーゲンが豊富で、栄養が吸収されやすい。難易度は中程度で、初心者でも手順通りに作れば失敗しにくい。準備から完成まで約40分かかる。
牛脂火鍋の素
この重慶火鍋の素は、大量の牛脂をベースに、糍粑辣椒と様々な香辛料を組み合わせて煮出したもので、麻辣が濃厚で香りが強烈です。毛肚や鴨腸などをしゃぶしゃぶする際の魂となる味わいです。牛脂とラードは豊富なエネルギーを提供し、唐辛子と花椒は体を温め、食欲を促進しますが、油脂含有量が高いため、控えめに食べるのが良いでしょう。製造過程では油温と炒める火加減を正確にコントロールする必要があり、初心者には少し難しいです。準備から完成まで約1時間かかります。
わらび餅
本わらび粉（わらびの根から取るでんぷん）は貴重で高価です。市販の「わらびもち粉」の多くはさつまいもでんぷんなどで作られ、より白く、やさしい食感に仕上がります。その場合は袋の水の分量に従ってください。
昔ながらの鍋包肉（グオバオロウ）
鍋包肉は東北地方の名物料理で、ハルビンの道台府が発祥とされます。白酢で鮮やかな酸味と香りを出し、衣はサクサク、肉はしっとり柔らかく、甘酸っぱくさわやかです。豚肉は良質なたんぱく質を含み、ねぎやしょうがなどの薬味が食欲をそそり、脂っこさを和らげます。衣付け、油温、二度揚げのコツが必要で難易度はやや高めなので、初心者は根気よく練習しましょう。下味から衣作り、揚げて仕上げるまで約90分かかります。
タイ風豚肉とピーナッツのカレー
天ぷら（えびと野菜）
衣は揚げる直前に作り、冷たいまま使うことが大切です。混ぜすぎてグルテンが出ると、重くてべたっとした衣になります。夏場はボウルの下に氷水を当てて。
マスタードロブスターエビ
この料理は鮮やかで香りが良く、少し辛く、マスタードの風味が豊かで、エビの身は締まって弾力があり、手早く作れる家庭向けの海鮮料理です。エビ自体は良質なタンパク質とカルシウムが豊富で、脂肪分が低く、マスタードと合わせると食欲をそそり、脂っこさを解消します。中程度の難易度で、手順に従って合わせ調味料を作り、火加減をコントロールすれば、初心者でも比較的早く習得でき、全体で約30分かかります。
ジャマイカ風カッラルー
トマトのグラニュー糖和え
このスイートマリネは、夏にぴったりの家庭の冷菜で、甘酸っぱさが食欲をそそります。トマトはビタミンCが豊富で、開胃（つげ）に役立ちます。初心者でも簡単に作れます。準備から出来上がりまで（冷やす時間を含む）は約15分で完成します。
海苔卵花スープ
海苔卵花スープはさっぱりとした美味しさが特徴のクオリティの高いちゃんぽんスープ風の家庭料理です。海苔にはヨード、カルシウム、食物繊維が豊富で、卵は良質なタンパク質を提供するため、栄養バランスが取れています。作り方は非常に簡単で初心者にも優しいメニューで、準備から盛り付けまでおよそ 20 分ほどで完成します。
チキン・マンディ
もちの卵焼き（蛋煎糍粑）
手早く作れる簡単なおやつで、外側はほんのりカリッと、中はもちもち。卵の香りと甘みに包まれた、中国南方の家庭の味です。もちは炭水化物が豊富で、卵がたんぱく質を補い、カロリーは高めですが腹持ちは抜群。作り方はとても簡単で初心者でも気軽にでき、全部で約 10 分しかかかりません。