いちごのタルト

材料

• マジパン 250g
• 砂糖 80g
• バター 7オンス
• 卵 4個
• 中力粉 50g
• ダークチョコレート 100g
• バニラシュガー 小さじ3
• 卵黄 3個
• 砂糖 50g
• コーンスターチ 大さじ2
• 牛乳 3/4カップ
• 生クリーム（乳脂肪分高め）1/2カップ
• いちご 500g
• ミント ひとつかみ

手順

1. タルト生地
2. オーブンを175℃（347°F）に予熱します
3. マジパンをすりおろし、砂糖とよく混ぜます。バターを加えてふんわりするまで泡立てます。
4. 卵を加えて泡立て、小麦粉をさっくり混ぜ込みます。直径約24cmのセルクル型（底が外れる型）にオーブンシートを敷き、バターを塗ります。生地をのばして型に移します。オーブンの中段で約25分焼きます。焼いている間にバニラカスタードを作ります。
5. チョコレートを細かく刻み、焼き上がった生地に散らします。溶けてきたらヘラで広げます。生地を室温まで冷まします。
6. バニラカスタード
7. 鍋にバニラシュガー、卵黄、砂糖、コーンスターチを入れて混ぜます。中火にかけ、牛乳を加えて泡立て器で混ぜます。混ぜながら加熱し、とろみがつくまで煮ます。容器に移して完全に冷まします。
8. 生クリームを軽く泡立て、冷ましたバニラカスタードにさっくり混ぜ込みます。
9. タルトの組み立て
10. いちごを洗ってヘタを取り、縦に4等分します
11. タルト生地の上にバニラカスタードを厚く広げます。新鮮ないちごと、お好みでミントを飾ります。どうぞ召し上がれ！