イートンメス

材料

• いちご 500g
• ダブルクリーム 400ml
• 直径7.5cmのメレンゲ巣 3個
• ジンジャーコーディアル 大さじ1
• 新鮮なミントの茎

手順

1. いちごの半分をブレンダーでピューレにする。残りは飾り用に4個残して刻む。
2. ダブルクリームを固く泡立て、いちごピューレと砕いたメレンゲを混ぜ込む。刻んだいちごとジンジャーコーディアル（使う場合）を加える。
3. 冷たいワイングラス4杯に等分に盛る。残りのいちごとミントの茎を添えて供する。