キャッサバケーキ

材料

• キャッサバ 2ポンド
• 黒砂糖 1ポンド
• ココナッツミルキー (缶詰) 1缶
• ナツメグ 1/4杯
• ジンジャービールスパイス 小さじ1/2
• シナモン 小さじ1/2

手順

1. ココナッツミルキーを沸騰させる。砂糖を加え、良く溶けるまで攪拌し、約45分間、さらに煮続ける。後で使うために、ココナッツミルキー/砂糖の混ぜ合わせ液の1/2カップを取っておく。残りの材料を大きな Mixing ボウルに合わせ、よく混ぜ合わせる。熱かったココナッツミルキーの混ぜ合わせ液を加え、全体をよく混ぜる。混ぜ合わせ物は厚みのある液体状にする。ベーキングパンを油代わりにココナッツミルキーの混ぜ合わせ液を大さじ1を塗る。生地を準備したベーキングパンに流し入れ、350°F（時折塗り液で洗い流す）で焼く。中心にナイフを刺して、クリーンになるまで2から3時間、または表面が十分に焼き上がるまで焼く。上に残っているココナッツミルキーの混ぜ合わせ液をケーキ全体に塗る。ケーキを鍋の上にかけて、完全に冷めるまで置く。