クリスマスプディング入りフラップジャック

材料

• 有塩バター 250g
• ダークブラウンシュガー 225g
• ゴールデンシロップ 150g
• オレンジの皮のすりおろし 1個分
• ロールドオーツ 500g
• クリスマスプディング 250g

手順

1. オーブンを180℃（ファン付きは160℃、ガスマーク4）に予熱し、25×20cmの型に油を塗ってシートを敷く。大きな鍋にバター、砂糖、シロップ、オレンジの皮を入れ、中火で溶かす。材料をすべて溶かしてなめらかにするのが目的だが、沸騰させて量を減らさないよう、加熱しすぎに注意する。
2. オーツを加え、全体に均一に絡むまでよく混ぜる。残ったクリスマスプディングを混ぜ込み、用意した型に流し入れる。スプーンで表面を平らにならし、縁が色づき始めるまで40分焼く。型に入れたまま温かいうちに12等分の切り込みを入れる。完全に冷めてから切り込みに沿って切り分ける。
3. 密閉缶で5日間保存でき、冷凍なら1か月まで保存できる。