サテ
サテは刻んだ玉ねぎ 1個が決め手の肉料理です。
材料
- 刻んだ玉ねぎ 1個
- ニンニク 2片
- レモン汁 2個分
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 1カップ
- 塩 小さじ1
- コリアンダーパウダー 小さじ1
- 油 1カップ
- 牛肉 4〜5ポンド
- 油 1カップ
- 醤油 大さじ2
手順
- サテのマリネ液を作るため、ミキサーの容器に次のものを入れる：
- 粗く刻んだ大きな玉ねぎ1個、ニンニク2片
- レモン2個分の果汁
- 砂糖大さじ2、醤油1カップ
- 塩小さじ1、牛肉（または鶏肉）ならコリアンダーパウダー小さじ1、豚肉ならジンジャーパウダー小さじ1
- 油1カップ
- よく撹拌し、次のものにかける：
- 角切りにした牛肉または豚ヒレ肉 5ポンド
- 一晩漬け込まず、数時間だけ漬ける。
- 肉を串に刺す：串36本
- よく混ぜる：
- 油1カップ
- 醤油大さじ2
- 大きく浅い皿に注ぐ。
- 肉がパサつかないよう、焼く前に串を一本ずつ味付け油にくぐらせる。
- サテはバーベキューで焼いても絶品。