シナモンロールクッキー

材料

• 薄力粉 250g
• 無塩バター 180g
• グラニュー糖 85g
• 中卵 1個
• 塩 少々
• シナモンパウダー 小さじ2
• きび砂糖 30g

手順

1. 大きなボウルでバターと砂糖をクリーム状に混ぜ、卵と塩少々を加える。
2. バターっぽい生地になるまで混ぜ、ふるった小麦粉を加える。
3. よく混ぜて滑らかな生地にする。ラップで覆い冷蔵庫で15分休ませる。
4. その間にきび砂糖とシナモンを混ぜる。
5. 打ち粉した台に生地を出し1分こねる。必要なら粉を足す。厚さ約5mmの長方形に伸ばし、シナモン砂糖をふる。
6. 慎重に巻く。べたつく場合は冷蔵庫で数分。ラップでしっかり包む。
7. 冷蔵庫で30分冷やし、ラップを外して均等に切る。
8. クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンで14〜16分焼く。
9. 完全に冷ましてから食べる、または包む。