ジャマイカ風コーングリッツ粥

材料

• 水 4カップ
• ココナッツミルク 380g
• 細かい黄色コーンミール 1カップ
• バニラエッセンス 小さじ1 1/2
• シナモンパウダー 小さじ1/2
• ナツメグパウダー 小さじ1/2
• オールスパイスパウダー 小さじ1/4
• 加糖練乳 1/2カップ

手順

1. 重底の4クォート鍋に水2 ½カップとココナッツミルク1缶を入れ、中強火で沸騰させる。
2. その間、コーンミール1カップと水1 ½カップを大きな計量カップでなめらかに混ぜる。
3. 沸騰したらコーンミールを加え、ダマなく約1分混ぜる。弱火にしてしっかり蓋をする。
4. 弱火で15〜20分、時々混ぜながら煮る。残り約5分でバニラ、シナモン、ナツメグ、オールスパイスを加える。火から下ろし練乳で甘くする。
5. 供して楽しむ。