ジャマイカ風バナナフリッター

材料

• 中くらいのバナナ 3本
• バニラエッセンス 小さじ1
• シナモン 小さじ1/2
• ナツメグ 小さじ1/4
• きび砂糖 大さじ3
• 塩 少々
• 薄力粉 1カップ
• 揚げ油

手順

1. ボウルでフォークでバナナを潰す。
2. きび砂糖、バニラ、シナモン、ナツメグ、塩少々を加える。小麦粉をふるい入れ混ぜる。
3. 直径約25cmのフライパンを中強火で熱し油を入れる。熱くなったらスプーンで生地を落とす。片面がきつね色で泡が出たら裏返してもう片面も焼く。
4. ペーパーで油を切って楽しむ。