スモークトマトペッパーサルサ
スモークトマトペッパーサルサはパプリカチェリートマトレリッシュ：赤玉ねぎ・コリアンダー・ミニトマト・パプリカ・オリーブオイル・赤ワインビネガー・パプリカ粉・砂糖を粗くパルス。ピューレにしない。チップスや卵・焼き魚に。
ひと目でわかる
所要時間：約10分 · 1皿 · 難易度：簡単 · 大さじ3で約80kcal
スモークトマトペッパーサルサはパプリカチェリートマトレリッシュ：赤玉ねぎ・コリアンダー・ミニトマト・パプリカ・オリーブオイル・赤ワインビネガー・パプリカ粉・砂糖を粗くパルス。ピューレにしない。チップスや卵・焼き魚に。
材料
- 小さな赤玉ねぎ 1個
- コリアンダー 1束
- チェリートマト 125g
- 赤ピーマン 1/2個
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 赤ワインビネガー 大さじ2
- パプリカ 小さじ1½
- 砂糖 ひとつまみ
手順
- 材料をすべてフードプロセッサーに入れ、細かすぎない程度に刻む。器に移し、調味して砂糖ひとつまみを加える。
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時間と温度
加熱なし · 短くパルス · 10分置く
栄養
80 kcal · たんぱく質 1 g · 脂質 6 g · 炭水化物 5 g
3 tablespoons (estimate)
代用
- パプリカ粉 → スモークパプリカ
- ミニトマト → 完熟ローマ
- 赤ワイン酢 → シェリー酢
- コリアンダー → パセリ
保存
密閉冷蔵2〜3日。油が分かれたら混ぜてから。
よくある質問
- どのくらい粗く？
- 刻む程度。スモークトマトペッパーサルサはトマトの粒が残るのが良いです。
- 酸っぱすぎるときは？
- 砂糖少々。パプリカチェリートマトレリッシュは甘酸のバランスが大事です。
- パプリカを焼く？
- 焼くとスモークトマトペッパーサルサの香りが深くなります。
- もっと辛くしたい？
- 生唐辛子を加え、パプリカ粉はスモークの土台に残します。