チーズの揚げエンパナーダ
チーズの揚げエンパナーダは薄力粉 3カップが決め手の野菜料理です。
材料
- 薄力粉 3カップ
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ラード 大さじ2
- 牛乳 1カップ
- 溶き卵 1個
- スイスチーズ 1カップ
手順
- ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れる。ラードと牛乳を鍋で牛乳が熱くなるまで温める。熱い牛乳を粉に注ぎ、生地ができるまで混ぜる。打ち粉した台で滑らかで弾力が出るまでこね、覆って15分休ませる。
- オーブンを190℃に予熱する。
- 打ち粉した台で生地を約6mmの厚さに伸ばし、直径約10cmの円に切る。縁に溶き卵を塗り、チーズを少量のせる。半月形に折り、指かフォークで閉じる。クッキングシートを敷いた天板に並べ、表面に残りの卵を塗る。
- こんがりするまで約20分焼く。
- または190℃の油で揚げる。揚げる場合は外側に卵を塗らない。ペーパータオルで油を切る。