トリンシャット(じゃがいも・キャベツ・ベーコンのハッシュ)

材料

• キャベツ 1/2個
• ラセットポテト 中2個
• 刻んだベーコン 4枚
• みじん切りにんにく 2片
• パセリ 大さじ1
• 塩 適量
• こしょう 適量

手順

1. 大きな鍋に塩を入れた湯を沸かす。
2. キャベツとじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで約30〜40分ゆでる。
3. 柔らかくなったら、しっかりと水気を切る。
4. 野菜を鍋に戻し、弱火にかけて水分を飛ばす。
5. その間にベーコンを焼き、ハッシュを焼くために脂を取っておく。
6. ベーコンを小さく刻む。
7. ポテトマッシャーでじゃがいもとキャベツをつぶし、にんにくのみじん切りを加える。
8. 塩とこしょうで味を調える。
9. 1人分のセルクルにハッシュを詰めてベーコンをのせ、取っておいた脂できつね色になるまで焼き、裏返して反対側も同様に焼く。
10. 型を外し、刻んだパセリを飾る。
11. 大きく1枚で作る場合はフライパンを使い、ベーコンと脂と一緒にハッシュを押し付けて焼き、きつね色になったら裏返す。切り分けて盛る。
12. 刻んだパセリを飾る。