ハフト・メワ

材料

• 干しアプリコット 110g
• ライトレーズン 50g
• レーズン 110g
• くるみ 50g
• アーモンド 50g
• ピスタチオ 50g
• チェリー 50g
• ローズウォーター 少々

手順

1. アプリコットと両方のレーズンを洗いボウルへ。果実の上5cmまで冷水を張る。
2. くるみ、ピスタチオ、アーモンドを別のボウルか鍋に入れ熱湯を注ぐ。浸して柔らかくなったら皮をむく。手間だがやりがいあり。湯は捨てる。
3. 果実とナッツ、チェリーを浸け汁ごと合わせる。ローズウォーターを加え、覆って冷蔵庫で2日休ませる。休ませると汁が甘くとろりとし、独特の食感になる。
4. 器やカップに果実・ナッツ・汁を盛り付けて楽しむ。