パパサのフラットブレッド
パパサのフラットブレッドは小麦粉が決め手の主食です。
材料
- 小麦粉 500g
- ベーキングパウダー 大さじ1
- 塩 小さじ1½
- 砂糖 小さじ2
- 牛乳 1カップ
手順
- スタンドミキサーのボウルで粉類（小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖）を混ぜる。
- フックを低速にし、牛乳を細く注ぐ。
- 小さな生地玉ができるまでこね続ける。
- 生地を取り出し、ボウルに薄く油を塗り、生地を戻す。蓋をして15〜30分休ませる。
- 生地をほぼ均等な12個に分ける。
- 大きな平鍋に少量の油を熱する。手のひらで生地を押し、手の甲で少し広げ、直径約10cmの厚めの円にする。熱した鍋に入れる。入る分だけ繰り返す。
- 3〜4分後、底に斑点状の焼き色がついたら裏返し、さらに1〜2分焼く。