パラクカ（ローストピーナッツ）

材料

• 無塩ピーナッツ5カップ
• 砂糖1カップ
• 水1カップ
• 塩小さじ1/4

手順

1. 大きな厚手の鍋でピーナッツ、砂糖、水を合わせる。沸騰させ、シロップが蒸発するまで約10分煮る。
2. 油を塗った38×25×2.5cmの天板に一層に広げ、塩を振る。
3. 150°Cで30〜35分、乾いて薄く色づくまで焼く。完全に冷ます。密閉容器で保存。