ヒラタケのスープ
ヒラタケのスープはバター大さじが決め手の主食です。
材料
- ヒラタケ450g
- バター大さじ4
- 塩小さじ1
- 水1カップ
- 薄力粉大さじ2
- 牛乳1カップ
- にんにく3片
- 赤ワインビネガー1/3カップ
- 赤唐辛子フレーク（トッピング）
手順
- きのこを洗う：冷水で洗い、拭き、軸を取る。
- きのこを細い短冊に切る。
- 小さな鍋でバターを溶かす。きのこを加え、水分が出るまで10分煮る。
- 粉と水を混ぜ、ダマなく泡立てて加える。塩と牛乳を加える。
- さらに10分煮る。
- 小さなボウルや瓶でにんにくと酢を混ぜる。
- スープににんにく酢大さじ1〜2（またはそれ以上）と赤唐辛子を添えて。