フヴェザー（デンマークの小麦パン）
フヴェザー（デンマークの小麦パン）は牛乳 1カップが決め手の主食です。
材料
- 牛乳 1カップ
- イースト 25g
- 卵 2個
- 砂糖 40g
- 粗塩 小さじ1
- カルダモン粉末 小さじ2
- 薄力粉 500g
- バター 100g
- 塗り用 卵
手順
- 牛乳を触ってぬるい程度（25℃）まで温め、ボウルに移してイーストを溶かす。
- バター以外の材料を加えよくこねる。あればミキサーを使う。
- バターを角切りにして加え、5〜10分こねて弾力のあるなめらかな生地にする。
- 覆って暖かい場所で45分発酵。
- 打ち粉した台に移し10〜12等分。丸めて天板（約20×30cm）に密着させて並べ、覆って約1時間倍量になるまで発酵。
- オーブンをファン180℃に予熱。
- 溶き卵を塗り、中央段で14〜16分、きれいなきつね色になるまで焼く。温かく、またはトーストしてバターと。