ブラジルのチーズパン（pão de queijo）

材料

• 保湿用油
• 250ml 全脂牛乳
• 125g 無塩バター
• 1tsp 塩
• 300g タピオカ粉
• 2個 卵
• 100g パルメザンチーズ

手順

1. オーブンを220℃/200℃（ファンヒート）/ガス7に予熱する。バンケットシートにオイルまたはバターを塗り、冷ましておく。
2. 牛乳、バター、塩を中くらいの鍋に入れ、沸騰させる。火を止めてタピオカ粉を入れる。強く混ぜ、少し冷ます。
3. 生地をスタンドミキサーに入れて生地が冷めるまで混ぜるか、木のスプーンを使って手で混ぜる。卵を1つずつ加え、次を加える前に完全に溶け込むのを待つ。生地が光沢を帯び混ざったらパルメザンチーズを加える。全体が混ざるまで混ぜる。
4. ベーキングシートに大さじ1分ずつのボールに広げ、5cm間隔を空けてのせる。30分焼き、パリッと黄金色に焼き上がるまで焼く。オーブンから取り出し、温かいうちに食べる。