プレシュ・メ・オリズ（ポロねぎとご飯のオーブン焼き）

材料

• ポロねぎ 500g
• ラムひき肉 400g
• 玉ねぎ（角切り）1個
• 米 200g
• ラムのスープ 1L
• 塩 少々
• こしょう 少々
• オリーブオイル 少々

手順

1. 調理
2. ポロねぎを少量のオリーブオイルで数分、色づき始めるまで炒める。
3. 玉ねぎとひき肉を加え、全体に焼き色がつくまで炒める。ポロねぎが焦げつかないよう絶えず混ぜる。
4. 米を加え、数分混ぜて米全体に肉汁をなじませる。
5. ラムのスープ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、沸騰させる。2分間煮立てる。
6. 焼く
7. 大きな耐熱皿に移し、180度に予熱したオーブンの下段に入れる。最大1時間焼く。水分がすべて飛び、米が柔らかくなれば完成。
8. 盛り付け
9. 焼き上がったらオーブンを切り、扉を開けたまま10分冷ましてから供する。