ポージョ・エン・サルサ
ポージョ・エン・サルサは鶏もも肉 4本が決め手の肉料理です。
材料
- 鶏もも肉 4本
- オレガノ 小さじ1
- クミン 小さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 小さじ1
- アチオテペースト 小さじ1½
- つぶしたにんにく 4片
- 中玉玉ねぎ 1個
- 大きめトマト 1個
- 赤ピーマン 1/2個
- 鶏がらスープ 2カップ
手順
- ピーマン・玉ねぎ・トマトを刻んでおく。インスタントポットをソテーモード8分にセット。オリーブオイル少々を入れ、玉ねぎ・にんにく・トマト・ピーマン・クミン・オレガノ・塩・こしょうを4分炒める。
- 鶏肉を加え両面2分ずつ、よく混ぜながら焼く。スープを加え、蓋をして高圧で20分。終わったら圧を抜き、必要なら塩を足す。ご飯と豆の上に煮汁をかけて供するのがおすすめ。