マカロニプリン
マカロニプリンはマカロニ4カップが決め手の主食です。
材料
- マカロニ4カップ
- エバミルク4カップ
- 水1カップ
- 砂糖3カップ
- 塩小さじ2
- 卵4個
- バター1/4カップ
- レーズン1カップ
- ナツメグ小さじ2½
- バニラ大さじ2
手順
- 大きな鍋にマカロニを入れ、かぶる程度の水（約4カップ）を加える。塩を入れ柔らかくなるまで25〜30分煮る。その間卵と砂糖を混ぜ、バニラとナツメグを加えてよく混ぜ取り置く。別の中型鍋でエバミルク＋水1カップとバターを沸点近くまで温める。火から下ろし砂糖液に加える。ゆでたマカロニを水切り。マカロニとレーズンを牛乳液に加えよく混ぜる。（液は多めだが焼くとカスタード状のプリンになる。）
- 大きな焼き皿にバターかマーガリンを塗り、マカロニ液を入れナツメグを追加で振る。175度で1時間または狐色になるまで焼く。（プリンは切れる固さだがしっとり、乾かない程度。）