マドンビ：ボツワナのダンプリング

材料

• ぬるま湯1 1/4カップ
• 砂糖小さじ2
• イースト小さじ2 1/2
• 薄力粉3カップ
• 塩小さじ1 1/2

手順

1. このレシピは約180°Cのシチューの上でダンプリングを蒸す必要があります。最後の30分で加えます。オーブン対応の蓋付き鍋で密閉して蒸します。
2. 生地を混ぜる
3. 計量カップでぬるま湯、砂糖、イーストを混ぜる。泡立つまで約5分。
4. ミキサーボウルか大きなボウルに粉と塩。イースト液を流し込みながらこねる。
5. 数分こねてなめらかな球に。
6. 発酵させる
7. 油を塗ったボウルに入れ、覆って倍量まで約1時間。
8. 成形する
9. 大きいなら10等分、小さめなら12〜14等分。
10. 各部分をなめらかな丸い球に。
11. 蒸す
12. シチューの最後の30分でダンプリングをのせる。軽く押し込む。しっかり蓋をしてオーブンに25〜30分。膨らみ薄い金色になれば完成。