どのくらい辛いのが良い？

スコッチボネット半分から。マンゴーチャウは果実を邪魔しないピリッと感が目安です。

青と完熟どちら？

固めか青めがカリブ風スパイシーマンゴーサラダの歯ごたえを保てます。

塩以外を合わせておき、食べる15分前に塩を振ると汁が出にくいです。

弱い唐辛子＋ホットソース少しでマンゴーチャウの明るさを保てます。

Name: マンゴーチャウ
Prep time: 10 min
Ingredients: マンゴー1/2個; ねぎみじん切り1本; スコッチボネット1本; パクチー大さじ2; ライム1個の皮と汁; 塩適量; こしょう適量

マンゴーチャウはカリブ風スパイシーマンゴーサラダ：固めのマンゴーに万能ねぎ・スコッチボネット・コリアンダー・ライムの皮と汁を和えます。マンゴーは冷たいうちに切り、唐辛子は手袋で。魚焼きやロティの付け合わせに冷やして。

所要時間：約10分 · 2皿 · 難易度：簡単 · 約90kcal

加熱なし · 任意で10〜20分冷やす · 食べる直前に和える

90 kcal · たんぱく質 1 g · 脂質 1 g · 炭水化物 20 g

1 small bowl (estimate)

密閉して冷蔵1日まで。辛さは翌日強まるので当日がおすすめ。