ヨークシャープディング

材料

• 小麦粉 140g
• 卵 4個
• 牛乳 200ml
• ひまわり油 少々

手順

1. オーブンを230℃（ファン210℃、ガスマーク8）に予熱します。
2. 4穴のヨークシャープディング型2つ、またはフッ素加工の12穴マフィン型2つにひまわり油を少しずつ均等にたらし、オーブンに入れて熱します。
3. 生地を作ります。薄力粉140gをボウルに入れ、卵4個を加えてなめらかになるまで混ぜます。
4. 牛乳200mlを少しずつ加え、ダマが完全になくなるまで混ぜ続けます。塩とこしょうで調味します。
5. 生地を計量カップに移し、熱した型をオーブンから取り出します。慎重に、均等に生地を各穴に流し入れます。
6. 型をオーブンに戻し、プディングがふくらんで焼き色がつくまで20〜25分、扉を開けずに焼きます。
7. すぐに供します。冷ましてから最長1か月冷凍することもできます。