ラクラ・メ・ミシュ（キャベツと肉の煮込み）

材料

• 牛肉 500g
• 角切りキャベツ 1個
• パプリカパウダー 小さじ2
• トマトピューレ 小さじ3
• 角切りの赤パプリカ 2個
• 角切りの玉ねぎ 1個
• チリフレーク 小さじ1/4
• 塩 ひとつまみ
• コショウ ひとつまみ
• オリーブオイル 少々
• 熱湯 1L

手順

1. 調理
2. ふた付きのソテーパンか鍋にオリーブオイルを入れる。温まったら玉ねぎ、角切り牛肉、赤パプリカを加え、時々混ぜながら5分炒める。肉にしっかり焼き色をつける。
3. パプリカパウダー、トマトピューレ、チリフレークを加え、塩とコショウで味付けする。混ぜてさらに2分炒める。
4. キャベツを加えて混ぜる。時々混ぜながら3〜5分炒める。油はほとんど飛んでいるはず。
5. 熱湯を鍋に注ぐ。キャベツが完全に浸かり、さらに約2.5cm上まで水が来るようにする。ふたをして沸騰させる。
6. 2時間半煮込む。キャベツがやわらかく、肉がほろほろになったら出来上がり。
7. 盛り付け
8. 広めの器に盛り、5分ほど冷ます。