ラムのツァツィキバーガー

材料

• ブルグル小麦 25g
• ラムひき肉 500g
• クミン 小さじ1
• コリアンダー 小さじ1
• パプリカ 小さじ1
• みじん切りにんにく 1片
• 揚げ焼き用 オリーブオイル
• バンズ 4個
• おろしきゅうり
• ギリシャヨーグルト 200g
• ミント 大さじ2

手順

1. ブルグルを鍋に入れ水をかぶらせ10分煮る。ざるでよく水気を切る。
2. ツァツィキはきゅうりの水気を絞って捨て、ヨーグルトとみじん切りミント、塩少々と混ぜる。
3. ブルグルをラムにスパイス、にんにく（使う場合）、調味と合わせて4個のパティに形作る。少しオイルを塗り片面約5分ずつ揚げ焼きまたはバーベキューし火を通す。バンズ（好みでトースト）にツァツィキ、トマト、玉ねぎ、ミントの葉を添えて出す。