レーチェ・アサーダ
レーチェ・アサーダは牛乳 1クォが決め手のデザートです。
材料
- 牛乳 1クォ
- レモンの皮 1個分
- シナモンスティック 2本
- 卵 4個
- 砂糖 1/2カップ
手順
- オーブンを175℃に予熱する。
- 鍋に牛乳、レモンの皮、シナモンスティックを入れる。中強火で弱く煮立たせ、弱火にして5分煮る。火を止め15分浸す。
- 卵と砂糖を砂糖が溶けるまで軽く混ぜる。熱い牛乳1カップを少しずつ加え混ぜる。卵液を熱い牛乳に戻し、ピスコを加えてよく混ぜる。
- カスタードを細かい網で2クォートの耐熱皿に漉し、レモン皮とシナモンを除く。約30分、固まり表面が色づくまで焼く。冷やしてから出す。