人参と豆のスナック菓子（フリッター）
人参と豆のスナック菓子（フリッター）は缶詰の豆が決め手の野菜料理です。
材料
- 人参 400g
- 缶詰の豆 200g
- ニンニク 4片
- 小麦粉 1大さじ
- パン粉 1カップ
- タイム 少々
- パセリ 少々
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- タイム 少々
- 油 少々
手順
- 茶こしに豆を入れ、汁をきる。
- 人参をおろして豆と合わせ、混ぜながらつぶす。ニンニク、タイム、塩、こしょうで味をつける。
- 生地を丸く形を作り、パン粉に軽くつけ、フリッターの形に押し固める。
- 油を熱したフライパンで短時間揚げし、表面が茶色くなるまで焼く。シートを敷いたトレイに移し、200℃のオーブンで10分間焼く。