Mbuzi Choma (cabra assada)

Ingredientes

• 1 kg de carne de cabra
• 1 kg de farinha de milho
• 2 tomates
• Pitada de sal
• 1 cebola
• 1 pimenta verde
• 1 maço de coentro

Passos

1. Passos para a carne:
2. Asse a carne em lume médio 50 minutos e salgue ao virar.
3. Passos para o ugali:
4. Ferva a água com sal numa panela de fundo grosso. Adicione a farinha de milho lentamente pelos dedos.
5. Baixe o lume e continue a mexer, esmagando grumos, até muito espesso e a descolar, cerca de 10 minutos.
6. Retire do lume e deixe arrefecer.
7. Coloque o ugali numa tigela grande. Molhe as mãos, forme uma bola e sirva.
8. Passos para o kachumbari: misture tomates, cebola, pimenta e coentro.
9. Sirva e aproveite.