Mandazi caseiros

Ingredientes

• 750 g de farinha com fermento
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos
• 1 xícara de leite

Passos

1. Muita gente pediu esta receita; tentei torná-la o mais simples possível e espero que funcione. Use a farinha certa, com fermento. Ajuste o açúcar a gosto e experimente sabores diferentes.
2. Pode usar leite de coco em vez de leite normal; também pode acrescentar coco ralado à farinha ou especiarias como cravinho ou canela em pó.
3. Para mandazis com bom aspeto não abra a massa demasiado fina antes de fritar e siga o procedimento acima.
4. Misture a farinha, a canela e o açúcar numa tigela adequada.
5. Noutra tigela bata o ovo no leite.
6. Faça um buraco no centro da farinha, adicione a mistura de leite e ovo e misture devagar até formar uma massa.
7. Sove 3-4 minutos ou até deixar de colar às laterais da tigela e a superfície ficar lisa.
8. Cubra com um pano húmido e deixe repousar 15 minutos.
9. Abra a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada com cerca de 1 cm de espessura.
10. Com uma faca pequena e afiada, corte no tamanho desejado e reserve para fritar.
11. Aqueça o óleo numa panela adequada e mergulhe com cuidado os pedaços até dourarem de um lado; depois vire.
12. Sirva quentes ou frios.