Ugali – angu queniano
Culinária: Kenyan
Ugali – angu queniano é um receita de café da manhã da cozinha Kenyan, com xícaras de água como base.
Tutorial
Ingredientes
- 2 xícaras de água
- 1 1/2 xícara de fubá branco
Passos
- Leve a água para ferver numa panela média.
- Abaixe o fogo e, mexendo sem parar com um batedor, adicione aos poucos o fubá à água fervente. O ugali vai engrossar rapidamente.
- Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau resistente, até o ugali começar a soltar das laterais da panela, ficar firme e ganhar aroma de milho tostado. Vire-o imediatamente num prato de servir. Se quiser, com uma colher ou espátula, modele rapidamente num disco grosso ou bola.
- O ugali continuará firmando ao esfriar e ficará consistente o suficiente para ser cortado com faca (como uma polenta firme).